পেঁপে এমন একটি পুষ্টি সমৃদ্ধ খাবার, যা কাঁচা ও পাকা দুই অবস্থাতেই খাওয়া যায়। সারা বছরই ফলের বাজারে পেঁপের দৌরাত্ম্য চলে। কিন্তু গ্রীষ্মকালে পাকা পেঁপের চাহিদা একটু বেশি। অতিরিক্ত তাপমাত্রায় শরীরে পানির ঘাটতি হলে পেঁপে খেয়েই সুস্থ থাকতে পারেন। অতি গরমে বদহজম থেকেও মুক্তি পেতে পেঁপে খেতে পারেন।

কিন্তু বাজারে গিয়ে যদি ভুল করে এমন একটি পেঁপে কিনে আনলেন, যা মিষ্টি নয়, তা হলে? পরিশ্রমটাই বৃথা হবে। তাই চলুন জেনে নেওয়া যাক ভালো পাকা পেঁপে কিনতে হলে যেসব বিষয় মাথায় রাখতে হবে।

পাকা পেঁপে কেনার কৌশল

বিক্রেতা তো নিজের দোকানের সব পেঁপেকেই ভালো বলবে এটাই স্বাভাবিক। কিন্তু এক্ষেত্রে আপনাকেই অধিক সচেতন থাকতে হবে। বাজারের সেরা পেঁপেটি বেছে নিতে মেনে চলুন নিম্নের কয়েকটি নিয়ম-

রঙ

যে পেঁপেগুলোর উপরের দিকে হলুদ রং ধরেছে, মাঝেমাঝে কমলার ছোঁয়া, সেই পেঁপেগুলোতেই পাকা ধরেছে। যদি দেখেন, পেঁপেটি তখনও সবুজ হয়ে রয়েছে, তার মানে সেটি তখনও কাঁচা। এই ধরনের পেঁপেতে মিষ্টত্ব থাকে না। এমনকি, খেয়ে স্বাদ পাওয়া যায় না।

গন্ধ

কেবল রঙ নয়, গন্ধ দিয়েও চেনা যায় পাকা পেঁপে। পেঁপেতে পাকা ধরলে বাইরে থেকেই মিষ্টি গন্ধ পাওয়া যায়। গন্ধ না পেলে অথবা অতিরিক্ত গন্ধ পেলে বুঝবেন, পেঁপেটি কাচা অথবা নষ্ট হয়ে গিয়েছে।

স্পর্শ

পেঁপের গায়ে আলতো চাপ দিয়ে যাচাই করে নিতে পারেন। যদি দেখেন হালকা নরম নরম, তার মানে পেঁপেটি পেকে গিয়েছে। এখনই খেয়ে নেওয়া যায়। কিন্তু যদি শক্ত ভাব থাকে, কিংবা অত্যধিক নরম মনে হয়, তা হলে বুঝবেন, এখনও পাক ধরেনি অথবা অত্যন্ত বেশি পেকে গিয়ে নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা তৈরি হয়েছে। সেগুলো বাদ দিয়ে কেনাই ভাল।

দাগ

সেরা পাকা পেঁপেটির উপরের দিক হবে মসৃণ, দাগহীন। যেগুলোতে সাদা সাদা ছোপ বা কালো দাগ দেখতে পাবেন, সেগুলো বেছে নেবেন না।